Zanahorias al horno con vinagreta

Se acaba el verano y muchas personas han vuelto ya a la rutina, una rutina que en muchas ocasiones incluye volver a las comidas ligeras, a las dietas, las ensaladas, las comidas light... pero eso no quiere decir que tengamos que renunciar al sabor, al color y a la diversión en la mesa, y el plato que hoy os proponemos tiene un poco de todo eso.

Imagen Zanahorias al horno con vinag

ZANAHORIAS AL HORNO CON VINAGRETA DE AMETLLA Y SÉSAMO

Ingredientes (para 2 personas)

  • 300 gramos de zanahorias 
  • 2 cucharadas soperas de Ametlla+ con tomate y especias (o 2 cucharadas soperas de almendra cruda picada)
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
  • Unas hojas de menta
  • Sésamo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Imagen Zanahorias al horno con vinag

Preparación

Calentar el horno a 180º. Cortar las zanahorias en trozos de aproximadamente 1 centímetro, ponerlas en una fuente apta para horno, verter unas gotas de aceite de oliva, y llevar al horno unos 15 minutos para que queden crujientes, o unos 20-25 si se prefieren más cocidas. 

Dejar enfriar ligeramente, y mezclar en un bol la almendra y los vinagres y batir bien. Repartir sobre las zanahorias, espolvorear la menta cortada, y terminar con el sésamo.

Imagen Zanahorias al horno con vinag

www.tengounhornoysecomousarlo.com

Más artículos de: Recetas de cocina

Publicado el: 08-09-2013 | Autor: Macu Higueras

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